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家常炖带鱼的做法

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家常炖带鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带鱼

、

面粉、淀粉

、

酱油、醋、料酒

、

葱、姜、蒜

、

糖、盐、味精

、

花椒、大料、干辣椒

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
带鱼收拾干净，切段备用
步骤2/10 点击查看大图
放入姜片、盐、料酒腌制一小时左右
步骤3/10 点击查看大图
带鱼要用纸吸干水分
步骤4/10 点击查看大图
用带鱼沾备好的面糊（面粉和淀粉混合）
步骤5/10 点击查看大图
再沾一遍干粉（今天是初次裹粉炸制，个人还是比较喜欢什么都不沾的炸制方法）
步骤6/10 点击查看大图
炸至金黄定型即可
步骤7/10 点击查看大图
带鱼放入锅中，放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、酱油、料酒、糖
步骤8/10 点击查看大图
倒入开水，以水没过鱼为合适
步骤9/10 点击查看大图
开锅后撒入盐、味精调味，盖锅盖焖炖十分钟后开盖加入醋，再焖三到五分钟，就好了
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出锅

小贴士

我第一次裹面炸，效果不好，这个凭个人喜好吧

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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