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红糖花卷（馒头）的做法

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红糖花卷（馒头）

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 400克

、

红糖 100克

、

水 150

、

酵母 4克

、

葡萄干适量

、

红枣 10颗

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
以上食材称重，葡萄干用水泡发，红枣用剪刀剪碎，红糖用100克开水化了（备：菜谱里写的是150克水，先化这么多，剩下的50克温水化酵母，之后还需要酌情加水，面团吸水情况不同，就先写这么多。）
步骤2/8 点击查看大图
把食材都扔进面包机开启揉面模式。150克水不够，再掂量着放一些。我最近总做面食，就很懒，不想用手。也是可以用手揉面的哟！揉出光滑面团。放在一个大容器里，放到烤箱发酵大概70分钟。（备：烤箱发酵需要里面放一碗热水，容器上要盖上保鲜膜或是湿布，保持水分）发至两倍大，手拉面团成蜂窝状，就是发好啦。
步骤3/8 点击查看大图
面团发好后，排气，用擀面杖擀成长方形，卷起来成长条。
步骤4/8 点击查看大图
用刀切成一份一份的，如果是做成花卷模样最好切成双数。当然你也可以催成圆馒头，或是长方形馒头，造型全看自己喜欢。
步骤5/8 点击查看大图
把两个面团用擀面杖擀成长条。
步骤6/8 点击查看大图
合在一起，用筷子中间一压，对折
步骤7/8 点击查看大图
筷子拉住面一转一压就成型了。当然你可以做别的款式。
最后一步点击查看大图
冷水上锅蒸30分钟，再闷五分钟，就好了，超级软，超级香，家人赞不绝口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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