这么做【糖醋排骨】简直不能再香了

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好吃且容易上手，创新做法。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肋排 500克

、

五香粉 25克

、

老抽 5毫升

、

葱适量

、

姜适量

、

料酒 10毫升

、

白芝麻适量

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

桂皮 2块

、

小米椒 3个

、

蒜 4瓣

、

陈醋 5勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将买到的排骨，倒入清水，加些许盐，浸泡出血水。
步骤2/14 点击查看大图
起锅烧热水，下入排骨，并放入几片姜和葱段。待锅中出现泡沫后，浮去表面的泡沫。待不再出现泡沫后，捞出排骨。锅中汤水和姜片一并倒掉不用。
步骤3/14 点击查看大图
准备一勺五香粉，一勺盐，一小挫味精，葱碎和姜片。
步骤4/14 点击查看大图
一并倒入排骨中，混合揉搓入味。
步骤5/14 点击查看大图
用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷藏1-2小时入味。
步骤6/14 点击查看大图
准备八角，小米椒，花椒，香叶，姜片，桂皮，葱段，蒜片。
步骤7/14 点击查看大图
起锅烧油，油热后下入4勺白糖。
步骤8/14 点击查看大图
炒至金黄色的糖色
步骤9/14 点击查看大图
待糖色炒至金黄色，下入排骨，翻炒排骨包裹糖色。
步骤10/14 点击查看大图
待骨头的糖色变为橙黄色，下入准备好的姜片，小米椒，花椒，桂皮，蒜片，八角，香叶，葱段。以及一勺盐，炒出香味后倒入清水，水位抹过排骨。
步骤11/14 点击查看大图
加入一勺牛肉骨汤浓汤宝。
步骤12/14 点击查看大图
开中火慢炖收汁，加入一勺水淀粉
步骤13/14 点击查看大图
待收汁到，汤的水位接近三分之一的时候，倒入5小勺陈醋，再慢炖5分钟以内，就可以出锅了，喜欢干一些的，还可以再多炖一会儿。
最后一步点击查看大图
出锅后，撒入一些香菜末儿，点缀点缀。这样一道酸甜可口，美味迷人的忆香糖醋排骨就做好了。