扁豆焖面
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步骤1/10
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准备材料备好
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步骤2/10
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五花肉切片放葱,姜,料酒,盐,老抽。腌10分钟
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步骤3/10
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这10分钟开始焯扁豆,开锅后放扁豆,往锅中撒点盐,两分钟后捞出备用
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步骤4/10
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热锅凉油,下腌好的肉煸炒,再放入焯好的扁豆,放一点老抽提色
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步骤5/10
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倒入开水末过扁豆和肉,加入蒜,盐,大料,花椒,生抽,老抽,鸡精,少许胡椒粉(可省略),中火10分钟炖煮
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步骤6/10
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转小火,乘一些汤汁备用,锅里留一半得汤(菜的一半)
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步骤7/10
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平铺面饼(如果是手擀面那种就摊开用筷子处眼儿透气),还是小火盖锅盖焖5分钟
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步骤8/10
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开锅盖,面翻面把汤到进去,适量的到,别到多了,千万别末过面的位置,再煮5分钟(翻面条的时候别动扁豆,要不该干锅了)
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步骤9/10
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都完成之后把灵魂蒜末洒进去关火,闷上2分钟即可!!
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最后一步
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成品哈哈,其实这是我第二次做!不会摆盘,见笑了
蒜末是灵魂,不放不好吃
我买的是偏火锅面一类的,容易熟,手擀面的话建议多焖一会!
咸淡的话建议在刚开始调汤的时候尝下,如果是刚刚好就不要再放盐了,出锅会微咸一点是正好的!
有啥问题可以问我,第一次发
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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