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冬瓜玉米排骨汤的做法

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冬瓜玉米排骨汤

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颜色鲜艳，营养丰富

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1小时以上 | 掌勺(高级)

冬瓜 300g

、

胡萝卜半根

、

玉米一根

、

汤骨 500g

、

葱白少量

、

姜片少量

、

蒜片少量

、

料酒一勺

、

橄榄油少量

、

盐少量

、

花椒少量

、

大料少量

、

五香粉少许

、

枸杞少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨冷水下锅，加葱姜及少量料酒，烧开少许，撇沫后捞出备用
步骤2/4 点击查看大图
冬瓜切大块，玉米切厚片，胡萝卜切滚刀块，姜切片，葱蒜切末备用
步骤3/4 点击查看大图
起炒锅热油，加入橄榄油，少量五香粉，葱姜蒜爆锅，倒入排骨翻炒。加入少量料酒和酱油，翻炒至上色。然后换砂锅，放入排骨，葱段和姜片，花椒大料，胡萝卜，冬瓜，玉米，还有开水，大火烧开，然后小火炖30分钟。
最后一步点击查看大图
肉炖到差不多之后，加入盐，再炖20分钟入味。最后加入枸杞，炖五分钟。可以加几滴香油和葱叶末提鲜。最后打开锅盖的一瞬间，肉香味扑面而来！吃起来肉质鲜嫩，大都脱骨，入口即化~汤喝起来味道鲜美，唇齿留香emm~真香！

小贴士

炖肉中间如果需要加水，一定要开水入锅，否则影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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