头菜斩肉饼(静音版)
伴饭神物,传统的一道家常菜。为免扰民,现做一款相对燥音少的版本!想解压的,也可以使劲的剁
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步骤1/9
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六四分的猪前腿肉。
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步骤2/9
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片切成四块,两两相连不切断。用刀把肉十字纹的划开,不用切断。(这是静音小技巧)
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步骤3/9
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划一面后,翻面后也是十字纹切,切成细细的小粒后,大刀乱剁几下,猪肉馅就做好了。
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步骤4/9
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加入粟粉,少量白糖和盐(头菜有咸味),酱油,几滴白酒(不喜欢酒味的可以放少量白胡椒粉)
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步骤5/9
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加入头菜,混合剁均匀
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步骤6/9
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盘子底涂抹花生油,把猪肉馅放上。
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步骤7/9
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把猪肉馅压平,面上涂抹适量花生油,静置腌15分钟左右。
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步骤8/9
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用筷子在肉饼上戳几个小孔,放入热水锅内大火蒸12分钟。
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最后一步
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家常美味完成,开吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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