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虾皮萝卜窝窝丸

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今天分享给大家的窝窝头做法，我只用了普通面粉作为主要材料，没有用玉米面也没有发酵，相对而言做法要简单不少，而且加入了萝卜丝之后，口感变得绵软水嫩，一点都不像‘粗粮’哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

青萝卜 250g

、

胡萝卜 80g

、

中筋面粉（普通面粉） 20g

、

虾皮 3g

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
虾皮提前用清水泡发至软。
步骤2/14 点击查看大图
250g青萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。青萝卜也可以用土豆、白萝卜、西葫芦等食材代替。
步骤3/14 点击查看大图
80g胡萝卜同样擦成细丝，倒入碗里。
步骤4/14 点击查看大图
加入少许盐，抓匀腌制10分钟。
步骤5/14 点击查看大图
包上纱布，挤出腌制出的水份。
步骤6/14 点击查看大图
加入虾皮。
步骤7/14 点击查看大图
打入1个鸡蛋，加入2g盐。
步骤8/14 点击查看大图
再加入20g中筋面粉（普通面粉），用筷子拌匀，让萝卜丝均匀裹上面粉。面粉的具体用量要根据整体的稀稠度来适当调整，拌好后不要太稀或太稠。
步骤9/14 点击查看大图
取适量面团置于手心，搓圆。
步骤10/14 点击查看大图
用拇指在底部压出小凹槽。
步骤11/14 点击查看大图
在蒸屉中铺上蒸屉布，把整形好的窝窝头码入。
步骤12/14 点击查看大图
冷水上锅，水开后转中火，继续蒸12分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
揭盖，开吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，2周内吃完。吃之前回锅蒸热。
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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