面包机版蜂蜜小面包,发酵不成问题
揉面我用的是面包机,关于二次发面会是难点,因为气温太低,所以下面我会详细介绍
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
材料准备好,我没有拍,那些都应该知道吧
-
步骤2/21
点击查看大图
把主面团里除黄油和盐以外的所有材料放进面包桶,顺序是先液体再粉类,糖和奶粉都放在桶的对角上,面粉旁边戳一个洞,把酵母埋进去,不能碰到水
-
步骤3/21
点击查看大图
面包机我用的是柏翠牌子的,单独有搅拌功能的,搅拌20分钟后放入黄油、盐
-
步骤4/21
点击查看大图
再搅拌20分钟
-
步骤5/21
点击查看大图
20分钟之后就会出手套膜,有洞也没有关系,只要洞大边缘是光滑的就行
-
步骤6/21
点击查看大图
这时候继续放回面包机发酵1小时
-
步骤7/21
点击查看大图
发酵至2-2.5倍,取出揉匀排气,均分成8个,揉圆在松弛15分钟,用保鲜膜盖起来
-
步骤8/21
点击查看大图
我用的是普通的10寸的活底模具,底部放15g玉米油,四周也刷一下油,防止粘上,如果用的是防粘的,四周就不用刷了
-
步骤9/21
点击查看大图
准备底部蘸料
-
步骤10/21
点击查看大图
面团松弛好了杆成牛舌状
-
步骤11/21
点击查看大图
然后又上往下卷,最后的地方如上图这样,可以很好的贴合
-
步骤12/21
点击查看大图
全部卷好
-
步骤13/21
点击查看大图
中间切一刀
-
步骤14/21
点击查看大图
底部蘸好调料
-
步骤15/21
点击查看大图
底部的玉米油要均匀分布
-
步骤16/21
点击查看大图
二次醒发很重要,我刚开始是在烤箱里放了一碗开水,然后关上门,发现还是不能发酵,后来我就把烤箱温度调到40度,时间用了快一个小时,这个时间可以根据你面团的醒发状态决定
-
步骤17/21
点击查看大图
发酵到2倍大的时候就可以烤了,黄油少量撒点在面包空隙处
-
步骤18/21
点击查看大图
怕面包上色太快,我用锡纸盖起来烤的,烤箱温度200度,烤20分钟,如果有上下管的,上火150度,下火200度,烤盘放低部,烤到还剩7分钟左右可以把锡纸拿掉上色
-
步骤19/21
点击查看大图
烤好之后拿出来刷上蜂蜜水,撒上熟芝麻
-
步骤20/21
点击查看大图
倒扣过来晾凉
-
最后一步
点击查看大图
最后看一下内部组织,超软,说明揉面、发酵成功
主面团里的水可以预留10克,因为面粉的吸水程度不一样,所以可以留下来调整
上色可以自己看一下,每个人的烤箱温度不一样,这个还是要灵活点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
蜂蜜小面包的其他做法
蜂蜜小面包的相关分类
蜂蜜小面包的相关推荐
-
吃薯条再也不用去肯麦啦
110007人看过 -
香甜可口的橘饼,用来泡水,非常适合冬天喝
39619人看过 -
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#快手香葱芝士火腿汉堡小餐包
121298人看过 -
以假乱真!芒果雪媚娘
62660人看过 -
不用发酵,在家就能做出好吃的西瓜酱豆
6921人看过 -
蘑菇火腿丝浓汤羹 迎财神 金玉满堂面包碗
6622人看过 -
老坛辣椒肉炒肉,超级下饭!
18359人看过 -
中医降压降脂-红曲面包
47821人看过 -
家庭简易版香辣干锅鸡,味道不输大饭店
158357人看过 -
#就是红烧吃不腻!#红烧黄豆猪蹄
1791769人看过 -
下酒必备!麻辣鸡丝
519612人看过 -
手指饼干
94853人看过