吃饭的时候遇见彩虹～做个西班牙海鲜饭

浏览 13.9万 · 收藏 1924

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

一锅西班牙海鲜饭总是令人感觉，丰盛有美好食材，营养丰富，色彩诱人。真的满足所有的感官享受！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

虾 10只

、

蛤蜊适量

、

西班牙大米 2碗

、

洋葱半个

、

红、黄彩椒各半个

、

藏红花 5克

、

盐数量

、

胡椒粉适量

、

橄榄油适量

、

白酒或者白葡萄酒适量

、

鸡高汤 3杯

、

鱿鱼圈适量

、

匈牙利红椒粉适量

、

火腿或西班牙腊肠半根

、

无骨鸡腿肉切小块一支

、

盐适量

、

西班牙综合香料 1包

、

柠檬角适量

、

海鲜腌料：盐。胡椒红椒粉。综合香料

、

蘑菇适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备基本海鲜食材。虾。鱿鱼圈。蛤蜊吐沙洗净
步骤2/13 点击查看大图
另起一锅煮鸡高汤。放入藏红花，并保持煮沸状态
步骤3/13 点击查看大图
要添加的蔬菜切成丁丁。洋葱。红黄彩椒。豌豆。蘑菇
步骤4/13 点击查看大图
盐。胡椒。红尖椒粉。西班牙综合香料腌制海鲜10分钟
步骤5/13 点击查看大图
鸡腿肉切丁丁。火腿切片
步骤6/13 点击查看大图
将腌好的虾，鱿鱼圈和蛤蜊，热油锅炒半熟。和其他食材备用
步骤7/13 点击查看大图
在锅内倒入适量橄榄油，油热后，放入火腿，鸡腿丁炒至半熟，再放入洋葱丁炒软。再放入红黄辣椒丁再放入豌豆口蘑一起拌炒。
步骤8/13 点击查看大图
拨开中间倒入适量的白酒。转中大火蒸发酒精。拌炒一下。
步骤9/13 点击查看大图
放入大米和西班牙综合香料。拌炒
步骤10/13 点击查看大图
转中火分次慢慢加入高汤。一次+1勺。加盐胡椒和红椒粉调味，炒至米粒吸干汤汁，再加一勺！最后把米铺平倒入剩余的高汤。
步骤11/13 点击查看大图
高汤和米的高度，是高汤刚刚过一点点！盖上盖子小火10分钟。
步骤12/13 点击查看大图
开盖放入已经半熟的海鲜。盖锅小火闷煮约5分钟熄火再闷5-10分钟。
最后一步点击查看大图
最后，开盖放入柠檬和小番茄装饰和提问。开饭啦

小贴士

1.可以将柠檬汁挤出搅拌均匀，可以增加米饭的清香。 2.因为各家炉火火力不一，如果发现米饭未熟，可增加闷煮的时间。 3.高汤的用量特别注意的是水不宜多也不会少，刚刚没过，大米就好了。 4.孕妇不宜使用藏红花在料理时可以省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

换个做法