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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

白切鸡一只

、

土豆三个

、

洋葱一个

、

青椒两个

、

红椒一个

、

葱一棵

、

姜一块

、

蒜八瓣

、

桂皮两个

、

花椒一小把

、

小茴香一小把

、

草果一个

、

白寇白芷适量

、

八角五六个

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
白切鸡切块洗净
步骤2/15 点击查看大图
水里放料酒开火焯一分钟捞出控水备用
步骤3/15 点击查看大图
土豆刮皮滚刀切块
步骤4/15 点击查看大图
青椒红椒斜刀切
步骤5/15 点击查看大图
洋葱切块
步骤6/15 点击查看大图
葱姜蒜家里没有大料的可以去超市买大料包一只鸡一包料就够了
步骤7/15 点击查看大图
凉油放白糖一勺(炒菜的勺子)油一勺半(炒菜的勺子)白糖
步骤8/15 点击查看大图
然后开火熬上糖色熬成图上这样大概一分钟以后会起沫子起沫子才能放鸡要不然上不了糖色
步骤9/15 点击查看大图
放入鸡块炒至断生大概五分钟左右
步骤10/15 点击查看大图
放入刚才配好的大料翻炒再炖五分钟
步骤11/15 点击查看大图
加上一碗水
步骤12/15 点击查看大图
炖十分钟
步骤13/15 点击查看大图
放入土豆然后放半勺盐（炒菜的勺子）适量鸡精味精炖5-8分钟土豆炖的用筷子可以戳穿就可以了
步骤14/15 点击查看大图
放入洋葱跟青红椒
最后一步点击查看大图
关火焖两分钟放上几根儿香菜就可以出锅了

小贴士

鸡要控好水不然炒鸡的时候会溅出来油一点起沫子了再放鸡这样上的糖色会很好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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