非正宗版回锅肉
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步骤1/14
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准备食材(五花肉,青蒜,小米辣,杭椒,姜)
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步骤2/14
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冷水中加入姜,花椒,葱段,五花肉冷水下锅煮约30分钟,筷子可扎透即可
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步骤3/14
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煮肉期间食材切好备用
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步骤4/14
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五花肉出锅后加入冷水中(必要)
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步骤5/14
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切2CM片备用
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步骤6/14
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锅中加少量油煸炒五花肉
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步骤7/14
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煸炒约2分钟加入料酒(我用的味淋,主要是去腥,料酒即可)
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步骤8/14
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加入豆豉
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步骤9/14
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加入配菜
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步骤10/14
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翻炒
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步骤11/14
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加入回锅肉调料包
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步骤12/14
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继续翻炒
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步骤13/14
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加入半勺糖翻炒均匀
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最后一步
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盛出装盘撒白芝麻即可~好吃的回锅肉完成啦
我用了好人家的调味料。如果家中没有调味料可以用生抽混合少量甜面酱调匀,同时加入豆瓣酱
因为酱很咸,所以没有额外加盐,糖的主要作用是提鲜
应该不是正宗的回锅肉,但是味道还不错
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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