【回味】圆葱牛肉
牛腩的家常吃饭儿一般是红烧、清炖或者番茄牛腩,今儿给大家分享一道圆葱牛腩,紫皮洋葱的甜辣口儿完美中和了牛腩的肥腻,下酒下饭两相宜
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步骤1/5
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准备紫皮洋葱一个,熟牛腩150g左右,这就比较随意了其实,肉食动物可以加大肉的量。紫皮洋葱更营养,不爱出汤,成品色彩也好看,这里不推荐白洋葱哈
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步骤2/5
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洋葱去外皮后洗净切块儿再洗净控干水分,切洋葱时候要斜着下刀顺着洋葱的纹路切,这样块儿的大小会比较均匀,我喜欢吃口味儿冲的所以洗干净就控干了,怕辣的亲们也可以稍稍泡一会儿水
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步骤3/5
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热锅热油,放入洋葱后迅速贴着锅边儿倒入适量醋,洋葱加醋非常好吃爽口,也是个小窍门儿哈,醋不要倒在菜上,用锅边儿的温度让它挥发一下,炒出来醋香十足又没有锈味儿。猛火快炒,加入蚝油,盐调味儿,不要让洋葱出汤
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步骤4/5
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调味后放入牛腩,大火翻炒均匀,牛肉受热后放入点点鸡精和糖提味儿即可出锅儿。因为牛腩本身就是咸的所以加入它以后不用再调味儿了。也可以用炖牛腱子和牛肋条代替,我这里面还有牛蹄筋儿,和牛腩一起炖的
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最后一步
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起锅~咸酸适口儿,保证你吃一口想两口,三碗大米饭吃不够!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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