自制卡仕达酱
我家小妞要吃毛毛虫面包,赶紧搜索个卡仕达酱教程,马上做起来吧,第一次自己制作,没想到还挺成功的。
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步骤1/5
取两个蛋黄,加入50克白砂糖,用打蛋器顺时针方向搅打,直至白糖融化,蛋液发白,加入适量温牛奶搅拌均匀,倒入25克低筋面粉继续搅拌,搅成光滑的面糊状,倒入剩余的牛奶搅拌均匀后,过筛面糊。这个过程忘记拍照了,按操作步骤做即可。
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步骤2/5
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取一个不粘锅,小火加热倒入过筛好后的牛奶糊,用一个木铲不停的搅拌,记得全程一定要 小火,否则面糊就会结成疙瘩,失去了细腻感。
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步骤3/5
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这是大概四分钟左右的样子,已经能够感觉到明显的糊状了,继续不停搅拌,直至全部形成稀糊状关火,倒入不锈钢容器。
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步骤4/5
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这是做好后的样子,封保鲜膜锁住水份,晾凉一会儿,放冰箱冷藏一小时备用。
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最后一步
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冰箱取出后用打蛋器搅打依然细腻均匀,装裱花袋备用,一会儿我要给我家小妞儿做毛毛虫面包,就用它做馅料和装饰啦,期待我的成品吧。
细腻丝滑的卡仕达酱,可以做面包、蛋糕的馅儿料,也可以平常当作果酱吃,一次吃不完可以冷藏三四天,太多了就冷冻,不过还是建议少做一些短时间食用完口感更加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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