可以当小食的酒鬼花生
这是我最爱吃的花生做法，记录下来。真的是超级超级好吃，本来不怎么爱吃花生的我，吃的停不下来。麻麻辣辣的，可以当菜吃，也可以当小食，喝点茶，吃点花生，偶尔吃块辣椒丝或一粒麻椒，那感觉，爽！
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步骤1/12
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做酒鬼花生，用这种大白沙好吃。先洗净，用水泡几分钟。
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步骤2/12
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去掉外皮，再次洗净，控干。
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步骤3/12
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准备好二荆条，剪丝。麻椒。
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步骤4/12
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凉锅凉油下锅，油没过花生米就可以。我用花生油炸的，豆油色拉油这都可以。一直小火，勤翻动花生，以免受热不均。
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步骤5/12
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开始水份比较大，会有很多大泡泡。小火慢慢炸，勤翻动，这样炸好的花生米才会里外都脆。不会外糊内生。
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步骤6/12
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慢慢的，气泡逐渐变少，这时候花生米就快炸好了。一直小火勤翻匀。明显感觉花生变轻了。
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步骤7/12
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勤捞起看看，表面有小泡泡，就炸好了。不然炸过了，就不香了。
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步骤8/12
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炸好的花生米捞出控油，摊开晾。
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步骤9/12
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锅里一点点油，小火炒出辣椒和麻椒的香味，出香味了就关火。
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步骤10/12
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倒入花生米，加适量盐，一小勺孜然粉。不用开火，翻匀就行。
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步骤11/12
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出锅，摊开，晾凉。凉透如果吃不完，记得要密封保存，防止受潮不脆。
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最后一步
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超级好吃的酒鬼花生就做好啦！这个方法又快又简单，还好吃！
图片都是边做边拍的，没做过处理。可能看着不惊艳，但真的超级好吃。
炸的全程都是小火，小火慢慢炸才香脆！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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