可以当小食的酒鬼花生
这是我最爱吃的花生做法,记录下来。真的是超级超级好吃,本来不怎么爱吃花生的我,吃的停不下来。麻麻辣辣的,可以当菜吃,也可以当小食,喝点茶,吃点花生,偶尔吃块辣椒丝或一粒麻椒,那感觉,爽!
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步骤1/12
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做酒鬼花生,用这种大白沙好吃。先洗净,用水泡几分钟。
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步骤2/12
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去掉外皮,再次洗净,控干。
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步骤3/12
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准备好二荆条,剪丝。麻椒。
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步骤4/12
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凉锅凉油下锅,油没过花生米就可以。我用花生油炸的,豆油色拉油这都可以。一直小火,勤翻动花生,以免受热不均。
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步骤5/12
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开始水份比较大,会有很多大泡泡。小火慢慢炸,勤翻动,这样炸好的花生米才会里外都脆。不会外糊内生。
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步骤6/12
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慢慢的,气泡逐渐变少,这时候花生米就快炸好了。一直小火勤翻匀。明显感觉花生变轻了。
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步骤7/12
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勤捞起看看,表面有小泡泡,就炸好了。不然炸过了,就不香了。
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步骤8/12
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炸好的花生米捞出控油,摊开晾。
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步骤9/12
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锅里一点点油,小火炒出辣椒和麻椒的香味,出香味了就关火。
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步骤10/12
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倒入花生米,加适量盐,一小勺孜然粉。不用开火,翻匀就行。
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步骤11/12
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出锅,摊开,晾凉。凉透如果吃不完,记得要密封保存,防止受潮不脆。
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最后一步
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超级好吃的酒鬼花生就做好啦!这个方法又快又简单,还好吃!
图片都是边做边拍的,没做过处理。可能看着不惊艳,但真的超级好吃。
炸的全程都是小火,小火慢慢炸才香脆!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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