简易椰蓉面包

浏览 31.7万 · 收藏 4124 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

高筋面粉（普通面粉也可以） 250克

、

牛奶 180ml

、

鸡蛋 2个

、

黄油 25克

、

白糖 40克

、

椰蓉 50克

、

酵母 3克

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将250g面粉（高筋最好，普通也行），30g糖，2g盐，融化了3g酵母的170ml温牛奶（一定要化开）揉成一个面团（糖和盐放在面粉两个角落，不知道为什么，有人说要这样做），随后加入软化了的黄油，再次揉搓（不用出手套膜）。盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大（图片是发酵好了的）
步骤2/9 点击查看大图
将发酵好的面团均匀切成8等份，也可以再多点（10等份），放在一旁，盖保鲜膜醒发15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
醒发同时，可以调制椰蓉馅——50g椰蓉，1个鸡蛋，10g黄油，10g白糖，10ml牛奶，混合在一起，搅拌均匀即可（很简单吧）
步骤4/9 点击查看大图
面团醒发15分钟后，擀成圆形，包入椰蓉馅，收口（像包包子一样的手法），擀成椭圆形，中间拿刀子化开（要划透，但两端不要挂断了），捏住两端，扭麻花一样扭起来（其实也可以直接包椰蓉馅就行）
步骤5/9 点击查看大图
整好造型后，放在烤盘里盖上保鲜膜，在温暖处进行二次发酵（我就放在暖气旁，夏天更好发）
步骤6/9 点击查看大图
大家看，其实我整了很多造型，就看自己手艺，想做难的，就扭成花（花卷式的或者麻花式的），想做简单的，直接包馅进去就可以
步骤7/9 点击查看大图
刷上全蛋液，放入烤箱，上下管烤10分钟（我家烤箱没有温度刻度，只有三档，哈哈），烤多久根据自家烤箱脾气（参考：170℃，20分钟），注意烤箱小的，不要放太多，分两次烤，因为面包会适当变大的。
步骤8/9 点击查看大图
烤出来晾凉再吃（喜欢甜口的，就在第一步或者第二步多加糖，不喜欢的，我的配料就是适中的甜味）
最后一步点击查看大图
还有这样造型的，哈哈哈（我也是第一次做，所以有点手残）