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超美味蛋糕卷儿。的做法

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超美味蛋糕卷儿。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40克

、

鸡蛋 4个

、

玉米油 40克

、

牛奶 40克

、

绵白糖 40克（30克蛋白10克蛋黄）

、

装饰：

、

淡奶油 250克

、

细砂糖 25克

、

草莓几颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蛋清蛋白分离。
步骤2/12 点击查看大图
在蛋白里滴几滴醋后，30克糖分三次加入打发蛋白到这个程度就行，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄加糖打发
步骤4/12 点击查看大图
加油后搅拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
再加入牛奶，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
筛入低筋面粉，先用刮刀搅拌后，用打蛋器打至无颗粒。大概几十秒吧。
步骤7/12 点击查看大图
把冰箱的蛋白拿出来，先用蛋抽手动抽几下，让它变柔顺状态后取三分一放入蛋黄，翻拌均匀。
步骤8/12 点击查看大图
再把蛋黄加入剩下的蛋白，继续翻拌。
步骤9/12 点击查看大图
28*28的烤盘，记得铺油纸。倒入，尽量把表面刮平。放入烤箱210度20分钟（烤箱要提前预热）每个烤箱温度不同，你们根据自己的烤箱而调整下时间。
步骤10/12 点击查看大图
好了赶紧拿出来从高处摔下，然后在正面再弄张油纸，倒扣就可以把底部的油纸给撕下来放凉。
步骤11/12 点击查看大图
奶油打发好，加入草莓，卷起来。
最后一步点击查看大图
切片，开吃！（我这个没切好）

小贴士

看你们是正卷还是反卷，正卷就正面放凉，反卷就底下放凉哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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