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油酥烧饼的做法

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油酥烧饼

浏览 97149 · 收藏 5548 · 学做 4

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河南人爱吃面，尤其是油酥烧饼，每次出差最想念的就是这一口烧饼，一口咸香，一口酥脆，回味无穷！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

主面团

、

面粉 250克

、

盐 2克

、

糖 9克

、

酵母 2克

、

食用油 20克

、

水 135克

、

油酥

、

面粉 200克

、

食用油 100克

、

盐 2克

、

五香粉 5克

、

辅料

、

水适量

、

芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将主面团所有的材料混合在一起和成光滑的面团(揉到面团上劲)，盖保鲜膜醒20分钟。
步骤2/9 点击查看大图
将油酥配料均匀的混合在一起和成油酥面团，分成大小均匀的10个油酥面团备用。
步骤3/9 点击查看大图
将主面团也分成10个面团，取一个主面团擀开包入油酥面团，依次包好10个面团，收口朝下盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤4/9 点击查看大图
取一个面团反过来擀成长方形，再由上至下卷起来，盖保鲜膜松弛10分钟。
步骤5/9 点击查看大图
取卷好的面团，收口处按压擀成长方形，再由上至下卷起来，松弛20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
取一个松弛好的面卷，将卷两边向中间挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。
步骤7/9 点击查看大图
将整好的烧饼坯表面刷上水沾芝麻备用。烤箱175度预热。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱175度烤20分钟左右，火候和时间要看各家烤箱温度定啊！
最后一步点击查看大图
烤好了，开吃！这种油酥烧饼不用冷藏，不用加热，随拿随吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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