脆皮梦龙蛋糕卷
三重口感和味道的巧克力蛋糕卷，外层是一层巧克力脆皮，香浓软绵的巧克力蛋糕，中间是香浓的巧克力奶油。真的很美味，巧克力控必尝。
277克
79克
280克
3296
千卡
这道菜高脂肪,减肥的美女注意喽～
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步骤1/25
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准备好做蛋糕的食材
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步骤2/25
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把蛋黄和蛋白分别放在无水无油的容器中。
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步骤3/25
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蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌至乳化
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步骤4/25
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筛入低粉和可可粉搅拌均匀
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步骤5/25
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蛋白中加入几滴柠檬汁
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步骤6/25
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打发蛋白，鱼眼泡的时候加入一半细砂糖。
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步骤7/25
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蛋白打到细腻加入剩下的细砂糖
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步骤8/25
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搅打到打蛋头有表面光滑细腻的弯钩即可
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步骤9/25
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蛋白打好后取1/3放在面糊容器中 用蛋抽拌匀
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步骤10/25
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然后把面糊倒入蛋白中
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步骤11/25
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拌均匀
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步骤12/25
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倒入铺了油纸的烤盘中，轻轻在桌面摔震几下震出大的气泡。
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步骤13/25
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烤箱150度预热烤制20-25分钟，看好的蛋糕胚放在烤架上冷却
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步骤14/25
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60g淡奶油隔水融化66g巧克力
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步骤15/25
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融化的巧克力搅拌细腻光滑，剩下的淡奶油加入打至8分发。
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步骤16/25
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冷却好的蛋糕铺在油纸上
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步骤17/25
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抹上打好的巧克力奶油
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步骤18/25
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卷成卷固定油纸后放在冰箱冷藏2小时
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步骤19/25
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冷藏蛋糕的时间来做脆皮，坚果切碎
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步骤20/25
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巧克力200g加黄油50g隔水融化搅拌光滑。加入坚果碎拌匀。
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步骤21/25
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冷藏好的蛋糕卷，两头去掉边
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步骤22/25
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蛋糕放在烤架上，抹上融化好的巧克力坚果，涂抹均匀。
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步骤23/25
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冰箱冷藏至表皮变脆即可。
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步骤24/25
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切好的蛋糕卷。
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最后一步
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很好吃。
1.蛋糕配的制作注意搅拌手法要轻柔快速，不要消泡。
2.巧克力奶油使用的如果是口味偏苦的巧克力可以适当加糖
3.坚果可以是自己喜欢的任一坚果或者坚果混合
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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