古法榄角蒸鱼头
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步骤1/8
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新鲜鱼头
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步骤2/8
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适量面粉和花生油加两汤匙米酒拌成糊状腌鱼头一小时，可去除淡水鱼的泥腥味。
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步骤3/8
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内外搽匀
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步骤4/8
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半肥瘦猪肉切丝，用少许头抽（如果是古法蒸鱼的话，头抽比酱油或者蒸鱼豉鱼味道好太多了）、柱候酱腌十分钟
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步骤5/8
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苦瓜切圈
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步骤6/8
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蒜末和姜片下花生油炸至金黄，姜片抛弃不用（千万别放姜片蒸鱼头）
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步骤7/8
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榄角剁碎，与炸蒜肉丝均匀铺上鱼头，苦瓜切圈垫底，大火蒸10分钟
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最后一步
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～完成～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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