广东三丝炒米粉
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10~30分钟
| 切墩(初级)
广东米粉
3快
、
绿豆芽
适量
、
小葱
2根
、
瘦肉
适量
、
鸡蛋
1个
、
卷心菜
适量个
、
胡萝卜
半根
、
盐
适量
、
糖
适量
、
酱油
适量
、
五香粉
适量
、
小米辣
1个
烹饪步骤
-
步骤1/3
备菜:卷心菜切丝,豆芽清洗,胡萝卜切丝,瘦肉切丝糖盐酱油腌制10分钟,小米辣切圈,小葱切段,鸡蛋打好。米粉开水泡4分钟,捞起放凉水里(泡久了米粉会太软)
-
步骤2/3
热锅上油,油8成热下鸡蛋大火快速翻炒,炒成鸡蛋碎,马上下小米辣炒几下,再下国肉丝断生,马上下胡罗卜和包菜丝断生马上下米粉,翻炒几下加酱油,糖,盐,五香粉(五香粉是灵魂,加了会有广东街边炒米粉的香味)。最后下葱段起锅
-
最后一步
全程都用大火,最后调料用最小火,米粉很快就熟过头了。所以米粉一下锅和菜炒匀后快速放调料。不然米粉就坨了
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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