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香辣基围虾的做法

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香辣基围虾

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煸炒虾油需要小火耐心等待，好吃的味道决不辜负您耐心的等待！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

基围虾 250克

、

大蒜

、

生姜

、

大蒜叶

、

生抽

、

蚝油

、

食盐

、

小米辣

、

啤酒

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
海鲜市场买来的基围虾洗净，去虾线，虾头剪掉，以免伤嘴，还有虾须
步骤2/21 点击查看大图
小米辣切段，大蒜子切碎，生姜切碎
步骤3/21 点击查看大图
大蒜叶切碎，大蒜杆切段备用
步骤4/21 点击查看大图
热锅凉油
步骤5/21 点击查看大图
放入处理好的基围虾
步骤6/21 点击查看大图
煸炒出虾油
步骤7/21 点击查看大图
适当按压，便于出虾油
步骤8/21 点击查看大图
炸至壳肉分离，油成红色，虾油到位
步骤9/21 点击查看大图
捞出
步骤10/21 点击查看大图
锅留虾油
步骤11/21 点击查看大图
放入小米辣，大蒜子，生姜，煸炒出香味
步骤12/21 点击查看大图
等到香味扑鼻，放入等候的基围虾
步骤13/21 点击查看大图
一圈料酒
步骤14/21 点击查看大图
一圈生抽
步骤15/21 点击查看大图
少许蚝油
步骤16/21 点击查看大图
少许白糖，提鲜
步骤17/21 点击查看大图
有条件的加入82年的啤酒些许，盖盖焖三分钟
步骤18/21 点击查看大图
开盖加入鸡精，五香粉，胡椒粉，大蒜段
步骤19/21 点击查看大图
最后加入蒜叶子
步骤20/21 点击查看大图
来最后的快速翻炒
最后一步点击查看大图
出锅装盘！

小贴士

注重虾油的煸炒，这是人间美味！出锅装盘香气四溢，三碗饭都不够！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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