正宗美式煎牛排
人在美国，刚下飞机 正宗做法，跟老美学的
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步骤1/7
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提前拿出牛排化到常温，擦干表面水分。我的是西冷，马云家上买的，大概80一块。
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步骤2/7
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需要的全部调料。最好是海盐，没有的话用精盐代替。
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步骤3/7
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表面撒满海盐和黑胡椒。同时热锅，大火烧锅3分钟以上，锅一定要烧到很热，然后下油。用葵花油或花生油均可，不要用橄榄油，我们一般买的橄榄油不适合高温。油热后放入牛排，一定要听到噼里啪啦的声音才对。这样才能快速锁住表面，不让血水流出。
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步骤4/7
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开始计时，一般2cm厚的牛排单面煎2分钟即可。我喜欢熟度小一些的，5成熟以下，所以1分30秒。到时间后，牛排翻面，同时边上下一块黄油和撒着迷迭香。黄油瞬间溶解，可以用勺子浇一些到牛排表面。图片是翻面后排的。再次到计时后，把牛排立起来煎一下侧面肥肉
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步骤5/7
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出锅摆入盘中，撒上海盐和黑胡椒。一定要醒5分钟，等味道充分进去肉中。
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步骤6/7
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开始享受吧
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最后一步
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标准的5分熟（medium rare）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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