红糖开花馒头
这个方子里加了红枣碎,会更香甜!简单好吃又养生,不妨来试一下哦!
4克
33克
237克
1114
千卡
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步骤1/10
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准备好食材:面粉、红枣、酵母、温水化开的红糖水
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步骤2/10
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红枣洗净、去核、切丁。酵母倒入温红糖水中搅拌均匀(水温不能超过40℃,要不然酵母菌会失效哦!)静置2分钟!然后将红糖酵母水少量多次的倒入面粉中用筷子搅拌成絮状,揉成团后加入红枣碎!
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步骤3/10
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将加入红枣碎的面团揉成光滑的面团,放盆中盖上保鲜膜发酵,冬天大概需要三四个小时!
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步骤4/10
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中途我吃了个午饭,睡了个午觉,大概四小时过后可以看到发到面团发到了之前两三倍大!
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步骤5/10
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面团中间用手指戳一下不会回缩,内部组织如蜂窝状就是发好了!
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步骤6/10
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案板上撒些干粉防粘粘,取出发酵好的面团,搓揉排气,分成自己喜欢大小的小剂子,然后挨个搓揉光滑,盖上保鲜膜,继续醒发20分钟以上!
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步骤7/10
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半小时左右后,面团经过二次发酵你可以看到又变大了一倍!
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步骤8/10
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这时候我们用刀在二次发酵好的面团上划个十字,就可以上锅蒸了!
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步骤9/10
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冷水上锅大火蒸3分钟左右上大气后转中火继续蒸10—15分钟左右,关火焖2—3分钟出锅(蒸好立马拿出容易回缩)!
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最后一步
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让整个屋子弥漫着枣香味的红糖馒头就做好咯!简单好吃又养生!大家赶紧动手做起来吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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