平平无奇鸡蛋灌饼
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步骤1/6
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面粉+盐+水 揉成面团，醒20分钟
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步骤2/6
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少量面粉+油 调成稍微稠一点的油酥
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步骤3/6
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醒好的面团切成均匀的剂子，擀开，包入油酥，捏成包子的形状备用。
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步骤4/6
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平底锅烧油，放入擀好的饼皮，两面稍微煎一下，鼓起大泡泡时候用筷子戳个洞倒入鸡蛋液。摊平，煎至两面金黄出锅。
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步骤5/6
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emmmm…今天买的蛋有点大，两个饼用一个蛋刚刚好。
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最后一步
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趁热刷酱，加生菜，烤肠，卷起，开吃！
饼皮能不能涨起和面团没什么关系，包油酥的方法适合新手，最笨也最有效。
面团加水量根据面粉吸水性调整，稍微软一点的面团擀开时不容易破酥。
油酥里不建议二次加盐，毕竟最后还是要刷酱料，少食盐，多健康！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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