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家常菜—番茄炒蛋

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赵厨娘

番茄炒蛋 是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。 番茄主要作用：有养阴生津、清热止渴、健胃消食、凉血平肝、解毒美容的功效。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右
鸡蛋 用量：2个
、
番茄（又名西红柿） 用量：一个
、
清水 用量：少许
、
食用油 用量：少许
、
盐 用量：少许
、
砂糖 用量：少许
、
鸡精 用量：少许
烹饪步骤
小贴士

1、打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。 2、鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

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发布于 2020-03-04

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