芦笋炒鸡蛋
经常食用芦笋有消除疲劳,降低血压,改善心血管功能,增进食欲,提高机体代谢能力,提高免疫力,当然芦笋的功效和作用不止这些。 芦笋炒鸡蛋的食材很简单,做起来也很快手。
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步骤1/9
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准备食材:鸡蛋、芦笋。
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步骤2/9
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芦笋去掉老根,比较老的部分要去皮,嫩的部分不需要,然后洗干净切好。
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步骤3/9
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鸡蛋调散。
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步骤4/9
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锅里放水煮开,放点盐。盐的作用就可以减少营养物质的损失,还可以保持芦笋翠绿。
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步骤5/9
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芦笋中含有丰富的草酸,容易与钙结合,产生草酸钙不利健康,焯水能去除大部分的草酸。
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步骤6/9
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芦笋很嫩焯水1分钟就好,捞出来。放进凉水里,这样吃起来更加的脆嫩,再捞出来用冷水冲一遍,口感更好。
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步骤7/9
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锅里放油烧热,放入打散的鸡蛋,炒至鸡蛋凝固。
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步骤8/9
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加入焯水后的芦笋快速翻炒,放少许盐和酱油调味即可。
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最后一步
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一道小清新的芦笋炒鸡蛋就做好啦。
1.焯水的时候放点盐,可以减少营养物质的损失,还可以保持芦笋翠绿。
2.芦笋中含有丰富的草酸,容易与钙结合,产生草酸钙不利健康,焯水能去除大部分的草酸。
3.芦笋很嫩焯水时间不宜过长,焯水后放进凉水里,让芦笋更脆嫩。
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发布于 2020-03-04
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