芦笋炒鸡蛋
经常食用芦笋有消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，当然芦笋的功效和作用不止这些。 芦笋炒鸡蛋的食材很简单，做起来也很快手。
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步骤1/9
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准备食材：鸡蛋、芦笋。
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步骤2/9
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芦笋去掉老根，比较老的部分要去皮，嫩的部分不需要，然后洗干净切好。
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步骤3/9
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鸡蛋调散。
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步骤4/9
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锅里放水煮开，放点盐。盐的作用就可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。
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步骤5/9
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芦笋中含有丰富的草酸，容易与钙结合，产生草酸钙不利健康，焯水能去除大部分的草酸。
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步骤6/9
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芦笋很嫩焯水1分钟就好，捞出来。放进凉水里，这样吃起来更加的脆嫩，再捞出来用冷水冲一遍，口感更好。
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步骤7/9
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锅里放油烧热，放入打散的鸡蛋，炒至鸡蛋凝固。
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步骤8/9
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加入焯水后的芦笋快速翻炒，放少许盐和酱油调味即可。
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最后一步
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一道小清新的芦笋炒鸡蛋就做好啦。
1.焯水的时候放点盐，可以减少营养物质的损失，还可以保持芦笋翠绿。
2.芦笋中含有丰富的草酸，容易与钙结合，产生草酸钙不利健康，焯水能去除大部分的草酸。
3.芦笋很嫩焯水时间不宜过长，焯水后放进凉水里，让芦笋更脆嫩。
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发布于 2020-03-04
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