川北凉粉
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步骤1/13
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将碗豆淀粉放入小盆中~
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步骤2/13
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加入100克水~
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步骤3/13
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搅拌均匀~
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步骤4/13
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另一小锅放500克水烧到微微冒小泡,改小火~
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步骤5/13
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加入刚才的淀粉水不停搅拌,成品好不好,关键在此~
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步骤6/13
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冒大泡时关火,停止搅拌,将凉粉倒入容器中定型,为方便脱落,容器四壁抹油。我用的是六寸蛋糕模,很方便~
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步骤7/13
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凉一个小时左右脱模~l
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步骤8/13
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切小长条~
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步骤9/13
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开始准备佐料。葱姜切段加水,反复揉搓制作葱姜水~
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步骤10/13
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切少许蒜末,取一小碗,加入酱油、蚝油、盐、糖、醋、味精拌匀~
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步骤11/13
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所有佐料淋在凉粉上,表面再淋上一勺油辣子~
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步骤12/13
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最后撒上香菜装饰~
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最后一步
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拌匀,香辣可口的川北凉粉制作完成啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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