蛋挞的做法

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蛋挞

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30~60分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 180克

、

牛奶 140克

、

糖 60克

、

低粉 15克

、

蛋黄 4个

、

炼乳（可无） 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
小奶锅放入奶油～
步骤2/13 点击查看大图
加入牛奶～
步骤3/13 点击查看大图
加入炼乳～
步骤4/13 点击查看大图
加入糖～
步骤5/13 点击查看大图
准备4个蛋黄搅拌均匀～
步骤6/13 点击查看大图
混合后的奶糊小火加热，使糖融化，一定不要烧开～
步骤7/13 点击查看大图
稍凉后加入蛋黄液～
步骤8/13 点击查看大图
搅拌均匀～
步骤9/13 点击查看大图
加入低粉～
步骤10/13 点击查看大图
过滤，挞液制作完成～
步骤11/13 点击查看大图
将挞液倒入挞皮，八分满～
步骤12/13 点击查看大图
送入预热好的烤箱，中层220度烤20-25分钟。烤十几分钟后观察一下蛋挞表面，如已上色完成，可降低温度至200再烤几分钟，防止烤糊。最后几分钟自己把握一下温度～
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成品！

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2020-03-04

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