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香辣蟹的做法

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香辣蟹

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30~60分钟 | 配菜(中级)

大闸蟹一斤

、

芹菜 100g

、

洋葱 150g

、

大蒜头一个

、

花椒适量

、

牛油火锅底料一小方块（约50g）

、

生抽适量

、

白糖适量

、

耗油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
配菜，洗净备好灵魂配菜：洋葱，芹菜，大蒜，香菜
步骤2/5 点击查看大图
大闸蟹，刷干净，大钳子上的毛毛可以给它剪一下，最好放在水里吐会儿脏东西～然后……剁成两半（有点残忍），备用
步骤3/5 点击查看大图
然后锅内热多点油，大闸蟹下油锅炸重点，重点下油锅前，大闸蟹的切面记得沾多点淀粉，避免黄啊膏的炒出来～炸至金黄捞出，备用
步骤4/5 点击查看大图
热油，下拍好的大蒜、切好的洋葱、芹菜，炒香，炒软；加牛油火锅底料炒香；加刚刚炸过的大闸蟹；不断小火翻炒，炒久一点会比较入味，最后起锅加少许鸡精，生抽，耗油～
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最后，撒上'手撕香菜'，吃饭！

小贴士

1.加了火锅底料和大闸蟹之后，一定要小火慢炒，才会入味，要一直不断翻动，不然容易糊掉哦～ 2.洋葱和芹菜是用来提味的，最后真的好好次“”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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