爆炒鱿鱼
我本人特别喜欢吃鱿鱼,每次外出吃烧烤必点的,今天不烤,教大家做道爆炒鱿鱼,麻辣鲜香,别有一番风味,我买的是一个,也可用鱿鱼须代替,一样美味
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步骤1/10
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鱿鱼清洗干净,处理好
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步骤2/10
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背部改花刀,切成条状,或是直接切成条状
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步骤3/10
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锅内倒入适量清水,放2勺料酒,姜片
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步骤4/10
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水开倒入切好的鱿鱼,焯水约1分钟,鱿鱼特别好熟,不需要焯水太久
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步骤5/10
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焯好水的鱿鱼过凉水,沥干水分备用
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步骤6/10
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青花辣椒、洋葱切成丝,清洗干净
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步骤7/10
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葱姜蒜切末,干辣椒切段,花椒一小把,郫县豆瓣酱一勺
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步骤8/10
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热锅凉油,油温升高依次放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆出香味,倒入豆瓣酱炒出红油
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步骤9/10
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倒入青红辣椒洋葱、鱿鱼,倒入1勺生抽提味,1勺老抽上色,翻炒均匀,依据自己的口味,再加入适量的盐
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最后一步
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出锅装盘,色香味俱全,十分美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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