酸奶小面包

浏览 280018 · 收藏 3756

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做好的小面包蓬松可口，味道酸甜，还带着一股浓浓的奶香和枣香，味觉与嗅觉的双重享受。小巧的外形透着下午茶的精致，好像给忙碌的生活按下了暂停键，只想满足当下食欲。

食材清单加入采购清单

酵母 1.5克

、

酸奶 75克

、

白砂糖 10克

、

低筋面粉 15克

、

有机红枣 15克

、

软化黄油 10克

、

高筋面粉 100克

、

鸡蛋 1个（约50克）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
洗净的红枣去核，切小丁。
步骤2/13 点击查看大图
碗中磕入一个鸡蛋，用筷子搅打均匀。
步骤3/13 点击查看大图
面包机桶内倒入酸奶、软化好的黄油、25克的全蛋液、酵母、白砂糖、低筋面粉和高筋面粉。
步骤4/13 点击查看大图
盖上面包机盖子，功能选择'14-包子/馒头面团'，再按启动键。»面包机大约需要'工作'1小时30分钟，妈妈们可以趁这个时间做其他的事情。
步骤5/13 点击查看大图
面包机工作结束后，面团差不多发酵至2-2.5倍大，用手指在面团中戳个洞，不回缩就说明已经发酵成功了。»还有一个验证是否发酵成功的小窍门：用手扒开面团，如果呈蜂窝状说明发酵成功了。
步骤6/13 点击查看大图
取出面团到揉面垫上，揉出气体。»妈妈们可以在揉面垫上撒点面粉，防止面团黏连。
步骤7/13 点击查看大图
再将红枣丁倒入面团中，揉均匀。
步骤8/13 点击查看大图
用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的长方形面片。
步骤9/13 点击查看大图
接着用刀将面片切成大小均匀的长方形块。
步骤10/13 点击查看大图
切好的面片依次放入垫有硅油纸的烤盘上，放入烤箱中层，底部放一盘50度左右的温水，烤箱选择发酵模式，下管40度时间20分钟，再按启动键。
步骤11/13 点击查看大图
用刷子将剩余的蛋液均匀的刷在小方块上。»妈妈们记得把烤箱底部的一盘温水取出。
步骤12/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下管150度烘烤12分钟。»这一步烤箱里面不需要放温水哦！
最后一步点击查看大图
一款满屋飘香，香嫩松软的酸奶小面包就完成啦！

小贴士

●妈妈们按照我的食量，差不多可以做2盘24个。 ●每个小面包之前需要留足够的空隙，以免烤的时候相互黏连，尽量切得大小一致，烘烤时会受热更均匀。 ●黄油建议给宝宝选择动物无盐黄油，黄油可以常温放置软化，用手指轻易戳出一个洞即可。 ●家里没有红枣的话，可以改放其他干果，比如蔓越莓、葡萄干等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

换个做法