下饭菜来了！韩式融合-香辣肉末茄子和土豆

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茄子也可以不油炸… 融合了韩式菜的辣味和中式菜的浓香，这一道茄子遇见土豆，快来试试看吧！

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10~30分钟

茄子 2个

、

土豆 1个

、

洋葱 1/2个

、

猪肉 200克

、

大葱 1段

、

姜 1片

、

蒜 3瓣

、

韩式辣椒酱（酱料用） 2勺

、

生抽（酱料用） 1勺

、

蚝油（酱料用） 1勺

、

香油（酱料用） 1小勺

、

小米椒（酱料用） 2个

、

黑胡椒粉（酱料用）少许

、

盐适量

、

味极鲜酱油 1勺

、

辣椒面（酱料用） 1小勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材
步骤2/11 点击查看大图
茄子切成4-5厘米长的块，中间切十字，撒盐腌制30分钟
步骤3/11 点击查看大图
土豆切块，放在清水中备用
步骤4/11 点击查看大图
葱姜蒜切末，取一个空碗，放入一勺韩式辣椒酱，一勺蚝油，一勺生抽酱油，一小勺辣椒面，少许黑胡椒面，一小勺香油，少许糖把切好的葱姜蒜末加入，搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
葱姜切小片，小米椒切小块，洋葱切小丁
步骤6/11 点击查看大图
绞肉机或者料理机中放入准备好的猪肉绞碎，再把小米椒和洋葱放进去绞好备用
步骤7/11 点击查看大图
把调好的酱料和肉馅混合到一起
步骤8/11 点击查看大图
茄子冲水后，挤出水分，把准备好的肉馅塞到切好的十字里
步骤9/11 点击查看大图
我弄的肉馅有点儿多，所以先把肉馅炒了一下200g肉馅适合3个茄子如果肉馅没剩可以省略这一步
步骤10/11 点击查看大图
锅中倒油，把茄子土豆放进去，煎一下底，把炒好的肉馅倒进去，加入1大碗水，中火炖15分钟再加入适量的盐和一勺味极鲜酱油调味，在炖5分钟，淀粉水勾芡
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做好以后，盛出来配上米饭即可

小贴士

1. 3个茄子或者喜欢吃辣的可以多放一勺辣椒酱 2. 不喜欢吃姜的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替 3. 小米椒可以用青辣椒代替 4. 200g肉最好配3个茄子，因为我只有2个了，所以用了两个 5. 茄子一定要用盐腌30分钟，把水挤掉，这样炖的茄子不出水 6. 肉馅刚刚好的，第10步可以省略

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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