吐司面包
吐司原产于法国地区,面包松软拉丝闻名,适合广大人群均可食用。土司温度高时较为松软好吃,低温的状态下会变硬,风味口感都会差很多。 根据个人的喜好,可以把烤面包拿来炸。 做法有很多,这是其中之一种。很多年没做过了,手法技术已退步。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/20
点击查看大图
这个是小型家庭搅拌机,(为了节约时间,减约几张图片了)往机里称入高筋面粉,白沙糖,
-
步骤2/20
点击查看大图
加入酵母,奶粉
-
步骤3/20
点击查看大图
加入牛奶
-
步骤4/20
点击查看大图
打入两个鸡蛋,(鸡蛋有逢松作用)也有人不放
-
步骤5/20
点击查看大图
开机搅拌15分钟(也可以用手搓,但手搓费劲辛苦)
-
步骤6/20
点击查看大图
15分钟后,往面团放入黄油。
-
步骤7/20
点击查看大图
加入食盐。再搅拌大概5分钟。
-
步骤8/20
点击查看大图
然后掐块面团轻轻往外拉,可拉成面膜薄不会破,证明筋度够了
-
步骤9/20
点击查看大图
然后拿出来搓光滑,封上保鲜膜。静止20分钟
-
步骤10/20
点击查看大图
再拿出来搓光滑,平均分成2份,2份再分开6小剂子,
-
步骤11/20
点击查看大图
用擀面杖擀成牛舌状
-
步骤12/20
点击查看大图
然后重头往尾卷,力度要均匀
-
步骤13/20
点击查看大图
卷成图片中这样,剂口朝下
-
步骤14/20
点击查看大图
依次将所有卷好,放入模具中。模具要涂上一层油,容易脱膜。
-
步骤15/20
点击查看大图
封上保鲜膜或盖上盖醒发,酵温38至40度c,大概发酵一个小时,看面团变化而定,
-
步骤16/20
点击查看大图
发酵至比原来大一倍,大概9成
-
步骤17/20
点击查看大图
面上适量扫上层蛋液
-
步骤18/20
点击查看大图
家庭烤箱烤温,上下火175至180。大概40分钟即可
-
步骤19/20
点击查看大图
烤好,凉一下脱膜(金黄色为佳)
-
最后一步
点击查看大图
拉丝效果还是不错的
黄油一定要后面再放,早放面团打久会起泡。也可以放面包改良剂,改良剂有稳定松软作用。自己吃的就免下了吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
吐司面包的相关分类
吐司面包的相关推荐
-
灌汤包
1920486人看过 -
#豆果10周年生日快乐#香喷喷热腾腾的白菜粉条肉包子
174143人看过 -
月饼/酥月饼/蛋黄酥月饼
853836人看过 -
#唯有美食最粽要#家庭版肉包子~松软鲜美
146549人看过 -
#享“瘦”人生 热辣滚烫#开胃酸辣羊肚菌
172175人看过 -
糖醋里脊肉
51000人看过 -
#2022双旦烘焙季-奇趣赛#网红双色绿豆糕
122399人看过 -
培根披萨 两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)
4466535人看过 -
桂花条头糕
85504人看过 -
吐司面包
473438人看过 -
#硬核菜谱制作人# 南瓜手撕面包
728760人看过 -
墨西哥酱
56294人看过