吐司面包
吐司原产于法国地区，面包松软拉丝闻名，适合广大人群均可食用。土司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感都会差很多。 根据个人的喜好，可以把烤面包拿来炸。 做法有很多，这是其中之一种。很多年没做过了，手法技术已退步。
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步骤1/20
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这个是小型家庭搅拌机，（为了节约时间，减约几张图片了）往机里称入高筋面粉，白沙糖，
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步骤2/20
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加入酵母，奶粉
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步骤3/20
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加入牛奶
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步骤4/20
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打入两个鸡蛋，（鸡蛋有逢松作用）也有人不放
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步骤5/20
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开机搅拌15分钟（也可以用手搓，但手搓费劲辛苦）
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步骤6/20
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15分钟后，往面团放入黄油。
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步骤7/20
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加入食盐。再搅拌大概5分钟。
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步骤8/20
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然后掐块面团轻轻往外拉，可拉成面膜薄不会破，证明筋度够了
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步骤9/20
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然后拿出来搓光滑，封上保鲜膜。静止20分钟
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步骤10/20
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再拿出来搓光滑，平均分成2份，2份再分开6小剂子，
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步骤11/20
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用擀面杖擀成牛舌状
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步骤12/20
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然后重头往尾卷，力度要均匀
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步骤13/20
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卷成图片中这样，剂口朝下
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步骤14/20
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依次将所有卷好，放入模具中。模具要涂上一层油，容易脱膜。
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步骤15/20
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封上保鲜膜或盖上盖醒发，酵温38至40度c，大概发酵一个小时，看面团变化而定，
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步骤16/20
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发酵至比原来大一倍，大概9成
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步骤17/20
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面上适量扫上层蛋液
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步骤18/20
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家庭烤箱烤温，上下火175至180。大概40分钟即可
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步骤19/20
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烤好，凉一下脱膜（金黄色为佳）
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最后一步
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拉丝效果还是不错的
黄油一定要后面再放，早放面团打久会起泡。也可以放面包改良剂，改良剂有稳定松软作用。自己吃的就免下了吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
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