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发面大饼的做法

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发面大饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 400克

、

牛奶 200毫升

、

热水 50克

、

酵母 2克

、

白糖 5克

、

食材二

、

温水 50克

、

面粉 100克

、

酵母 2克

、

熟芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
牛奶和热水混合后放入2克酵母五克白糖筷子搅拌一下静置三分钟左右再放入400克面粉搅拌
步骤2/10 点击查看大图
搅拌成絮
步骤3/10 点击查看大图
厨师机三档肉面十分钟后关了取出放面盆中盖保鲜膜温暖处发酵发好撕成小块放回厨师机加面粉100克、再加温水放酵母粉2克三档揉15分钟
步骤4/10 点击查看大图
面团比较硬的程度但是有均匀就可以取出来了如果较软后加一点面粉继续揉、
步骤5/10 点击查看大图
取出面团按板撒面粉面团从外向里向上揉按差不多这样子翻过来收口朝下
步骤6/10 点击查看大图
这样再撒粉擀成跟平底锅差不多大小的饼皮
步骤7/10 点击查看大图
用擀面杖横放饼中间辅助放进没开火凉锅里可以稍微抹一点点食用油、饼上面印上喜欢的图案没有模具的用瓶盖代替也行再用筷子插些洞洞（防止加热后饼面鼓起来的）盖着盖子醒发10分钟
步骤8/10 点击查看大图
面上摸点水洒点熟芝麻盖盖开中火一分钟立即改小火最小火慢慢烙隔一分钟转一下锅的位置让它受热均匀
步骤9/10 点击查看大图
盖着盖子大概10分钟左右低面黄黄的就用铲子翻过来再烙上边那面一样转着锅盖着盖哈、又8-10分钟后差不多就可以关火了别开盖焖十分钟后出锅
最后一步点击查看大图
叫老公切块、趁热乎吃别烫嘴哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-04

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