酸辣粉儿
蒸过馒头、包子;烤过面包、蛋糕;酿过凉皮、米酒;炸过油条、麻花。要不要再来一份儿酸辣可口、解馋解腻的酸辣粉儿?保证比你在外面吃到的好吃。
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步骤1/11
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姜切沫,肉、咸菜切丁
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步骤2/11
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热锅放入植物油,油热先炒香姜沫
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步骤3/11
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加入肉丁翻抄变色
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步骤4/11
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加入咸菜丁翻炒
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步骤5/11
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炒好了
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步骤6/11
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在大碗里加入适量盐(别放多了,因为有咸菜,还要放生抽),2勺生抽,3勺醋,1勺藤椒油(藤椒油是关键,麻油也可,实在不行麻椒用油炸一下也凑合),1勺香油,葱花,喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面,香菜。
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步骤7/11
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加入2大勺面汤或开水
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步骤8/11
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放入煮好的土豆粉儿(鲜土豆粉儿一般菜市场有卖,水开后煮1分钟就好。如果是干的土豆粉儿,需要提前温水泡后煮熟)
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步骤9/11
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放入焯过水的青菜(我喜欢油菜,油麦菜),放入炒好的咸菜肉丁,放入花生(我加的黄飞鸿,不加也没问题)。
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步骤10/11
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有辣椒的更美味
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最后一步
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最后,给本粉儿的主角――藤椒油,来个特写(酸辣粉儿的主角竟然不是粉儿️)
1、藤椒油是关键
2、咸菜我用过榨菜、芥菜、碎米芽菜,榨菜用的最多,因为是家里常用的。
3、醋根据自己的喜好可多可少。
4、自己做的绝对比外面的好吃又健康,因为油少盐少菜多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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