锅包肉
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步骤1/16
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主料:里脊肉(个人偏好带一点肥肉,这样炸出来的肉更香)
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步骤2/16
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配菜:洋葱、胡萝卜
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步骤3/16
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里脊肉切厚片
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步骤4/16
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肉片加料酒、姜粉、少许食盐抓匀腌制15分钟
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步骤5/16
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配菜切丝备用
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步骤6/16
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淀粉,加少许面粉、食用油、清水混合成面糊
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步骤7/16
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面糊要粘稠,保证每一片肉都被均匀包裹
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步骤8/16
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油6成热下肉片慢炸,刚下锅的肉片不要翻动影响定型,炸制全程中小火
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步骤9/16
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第一遍,肉片炸至两面金黄,捞出控油备用
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步骤10/16
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炸好的肉片再次下锅,全程中大火
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步骤11/16
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肉片捞出控油备用
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步骤12/16
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配菜下油锅爆香捞出备用
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步骤13/16
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白糖,米醋、少许食盐、鸡精、淀粉,加清水调汁
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步骤14/16
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将调味汁倒入锅内搅拌,至粘稠,糖味挥发
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步骤15/16
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倒入肉片、配菜翻炒,让酱汁包裹每一片肉
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最后一步
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酸甜可口、酥脆美味的锅包肉谁不喜欢呢
米醋颜色较深,可以用白醋代替,酱汁的颜色会更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-04
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