永远吃不腻的红烧大排
红烧大排可以说是你穿街走巷不管去哪个店都有的菜，它诞生在上海，可以说是最家喻户晓的上海菜了！毕竟红烧大排肉嫩多汁，对于无肉不欢的人来说，可以大快朵颐真的很爽！ 而且大排不像是别的肉一样烧起来那么油，色香味俱全，一口咬下去，鲜辣可口，再用大排的汤汁煮一碗面条，配上做好的大排！比面馆煮的还好吃！！
-
步骤1/17
点击查看大图
1、准备好食材，然后姜洗净切片
-
步骤2/17
点击查看大图
2、用刀背均匀敲打大排两面，以便更好入味
-
步骤3/17
点击查看大图
3、把带筋的部分用刀斩断，以免煎至的时候大排拱起来
-
步骤4/17
点击查看大图
4、敲好后差不多就是这个样子，大家自己做个比较
-
步骤5/17
点击查看大图
5、敲好的大排放碗里，放入生姜片，倒入适量的料酒腌制十分钟左右
-
步骤6/17
点击查看大图
6、腌好的大排两面都裹上鸡蛋液
-
步骤7/17
点击查看大图
7、再两面均匀的裹上玉米淀粉 裹得时候可以用手压一下，让大排更均匀的裹上淀粉。入锅前可以稍微抖一下，抖掉大排上多余的浮粉
-
步骤8/17
点击查看大图
8、在钛合金炒锅里倒入适量油，油微微冒烟的时候，放入裹好的大排
-
步骤9/17
点击查看大图
9、小火煎至两面金黄
-
步骤10/17
点击查看大图
10、捞出大排，这样的程度刚刚好
-
步骤11/17
点击查看大图
11、另起一锅，锅内留少许油，放入姜片和葱结
-
步骤12/17
点击查看大图
12、倒入炸好的大排
-
步骤13/17
点击查看大图
13、倒入料酒、生抽、老抽、耗油、盐、糖
-
步骤14/17
点击查看大图
14、再倒入适量水，刚好没到大排即可，大火烧开后，小火炖煮10-15分钟，大火收汁 炖煮时间根据水量自行调整
-
步骤15/17
点击查看大图
浓浓的汤汁淋到大排上面，还没开始就已经要流口水了，配一碗饭亦或者面条都是超级好的，而且制作步骤简单，自己做的更安心！
-
步骤16/17
点击查看大图
现在有的是时间就做起来吧，给孩子和老公加餐，幸福家庭从厨房开始~
-
最后一步
点击查看大图
清晨一碗大排面多少人的爱啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-04
红烧大排的其他做法
红烧大排的相关分类
红烧大排的相关推荐
-
学会这道菜，你可有口福了！ ——红烧大排
1396454人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#葱烧大排
187620人看过 -
葱烧大排
68766人看过 -
红烧大排
73499人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#葱烤大排 经典本帮家常菜
1562242人看过 -
#女神野餐记#冷吃热吃都方便的香煎猪大排
176337人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3454690人看过 -
#巨下饭的家常菜#红烧大排
383706人看过 -
#肉食主义狂欢# 开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味
3055380人看过 -
#嗨fun暑假#浓郁葱香焗大排
186943人看过 -
超级无敌好吃的红烧牛肉
6137684人看过 -
鱼香肉丝
6277628人看过
