琉璃爆米花
这个方法做出来的爆米花，颗颗都有琉璃附在表面，粒粒酥脆。 总结了下，我开始做爆米花时不成功大致有两种： 1.油、糖、玉米粒依次放，很多玉米粒爆不开，粘裹在一起。 2:油、玉米粒按顺序放，爆开后再加糖，糖很多时候要么化不开，吃起来口感不好，要么沉到锅底，做着做着就苦了。
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步骤1/4
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玉米粒冲洗下，晾干，黄油切小块，也可以用没有味道的油代替，黄油做出来最好味
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步骤2/4
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中火干锅放油，化开后放入玉米粒，翻拌，粒粒都裹上油
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步骤3/4
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盖上盖子，温度上来后，不停的来回整体晃动锅，一直到没有噼里啪啦的声音，基本上就代表玉米粒都爆好了，关火，盛出。全程中火，大火容易造成玉米粒还来不及爆开，就熟了
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最后一步
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熬糖，我这一步没有拍照，锅里放一点油，不要太多，下两大勺糖，小火熬到糖都完全融化，微微的变色就可以，不要追求颜色，一旦颜色你看好，做起来时火候已经过了，吃起来就会苦，倒入爆米花，上下翻拌，不容易把爆米花翻坏，还能把锅底的糖翻上来，翻拌均匀，锅底没有糖了，关火，摊放在案子上，凉透。
最后一步等我再做补上，毕竟高油高糖，偶尔给孩子做一次还可以，吃太多都懂啊
粒粒酥脆，口感特别好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-03
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