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牛杂煲，美滋滋。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

姜 2片

、

大蒜 3瓣

、

葱 1截

、

料酒 100ml

、

蚝油 2汤匙

、

白芝麻少量

、

牛杂 750克

、

辣椒 10克

、

花椒 5克

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、牛杂切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的1/3－1/4为宜。切后放入盘中用冷水冲洗2遍，再放水浸泡。八角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；2、完成上面的工作后，把牛杂装到沙锅，放沙锅2/3的水，开始大火煮。把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛杂上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖子拿走继续大火煮。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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