牛排骨拉面
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步骤1/27
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200克面粉加2克食盐
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步骤2/27
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倒入100ml纯净水
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步骤3/27
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搅拌成絮状
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步骤4/27
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揉成面团,盖好盖子醒20分钟
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步骤5/27
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醒面时,起锅牛排骨沸水中煮起沫
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步骤6/27
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捞出
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步骤7/27
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高压锅内放540ml纯净水,放入焯过水的牛排骨,加生姜八角山楂
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步骤8/27
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加酱油
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步骤9/27
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加食盐,盖好锅盖,上汽后调小火压20分钟
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步骤10/27
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煮牛排骨时,将醒好的面团再揉至光滑,再醒15分钟
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步骤11/27
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醒好的光滑面团放置面板上
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步骤12/27
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赶成长方形
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步骤13/27
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切条状
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步骤14/27
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瓷盘内刷油
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步骤15/27
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搓圆条,盘在盘内,再刷油防粘连
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步骤16/27
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盖好盖子醒15分钟
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步骤17/27
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醒面时,半个青萝卜洗净取皮切片,蒜苗香菜洗净切碎
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步骤18/27
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青萝卜片倒入煮好的牛排骨汤里,煮10分钟
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步骤19/27
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另起锅烧半锅开水,下入拉面
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步骤20/27
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煮至面条浮起
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步骤21/27
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捞出煮熟的拉面
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步骤22/27
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油麦菜在煮过面的水中焯1分钟,拉面装碗配菜
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步骤23/27
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浇入汤汁,加少许胡椒
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步骤24/27
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配上辣椒面芝麻盐热油泼,加少许香油
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步骤25/27
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成品
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步骤26/27
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拉面劲道
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最后一步
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好吃的牛排骨拉面美美哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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