炸荷包~炸老虎~炸布袋
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步骤1/5
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用的之前油条面的配料:面粉250克,牛奶135克(可以放水120克),鸡蛋1个,油20克,酵母3克,盐3克。放入冰箱冷藏一晚上。(注意可以适当再加点面粉,但是不能多到面团不黏手,那样就不松软了)
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步骤2/5
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案板抹油,揪一个小面团,擀成巴掌大的饼子,醒一会
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步骤3/5
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油温小一些,放进去炸鼓捞出来,开一个小口灌鸡蛋,(炸荷包对于初学者最难的就是鼓的不好,形不成布袋状,这时可以把饼子一面弄下来,留有一面能够像盘子一样放入生鸡蛋,再加一层生面,盖到上面合严,生面朝下放入油锅,这是老笨法啦)
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步骤4/5
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捞出控油,一定要注意中间的鸡蛋熟没熟,可以用筷子扎一下,整个过程要小火,要不里面没熟,外面已焦黄啦
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最后一步
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完美开吃
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发布于 2020-03-03
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