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宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下的做法

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宇治金时(抹茶白玉圆子、抹茶红豆布丁)精致甜点,让你拥有一下

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“宇治”指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶，起源可上溯至镰仓时代。 “金时”原指名为“金时豆”的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。另外也有一种说法昵称红豆像坂田金时“金太郎”的脸一样红，所以叫金时豆。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 300毫升

、

淡奶油 300毫升

、

白砂糖 60克

、

吉利丁片 25克

、

蜜红豆适量

、

抹茶粉 8克

、

开水 15克

、

糯米粉（白玉圆子用） 110克

、

温水（白玉圆子用） 80克

、

抹茶粉（抹茶白玉圆子用） 1克

、

红豆泥适量

、

冰激凌适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶300毫升、淡奶油300毫升、糖60克、吉利丁片 25克（需先用冷水软化），全部倒入锅内，微微煮沸至混合均匀。
步骤2/13 点击查看大图
蜜红豆垫底（红豆别铺的太厚了，防止牛奶流不下去，产生不凝固的情况），加入一半的液体，冰箱冷藏1小时凝固。
步骤3/13 点击查看大图
抹茶粉8克用开水15克化开
步骤4/13 点击查看大图
与另一半的牛奶液体混合均匀，等前面的奶液凝固完全了后，倒入模具，再放冰箱冷藏一小时。
步骤5/13 点击查看大图
凝固好的布丁切成小块备用。
步骤6/13 点击查看大图
糯米粉55克、温水40克，温水分几次加入糯米粉，混合均匀揉成光面团。
步骤7/13 点击查看大图
糯米粉55克、温水40克、抹茶粉1克，抹茶粉过筛后和糯米粉混合均匀，温水分几次加入粉里，混合均匀揉成光面团，成团后盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤8/13 点击查看大图
搓成小圆球备用。
步骤9/13 点击查看大图
沸水加一勺盐，圆子下锅，等圆子浮起一会以后捞出过冰水，再捞出备用。
步骤10/13 点击查看大图
抹茶牛奶布丁、抹茶白玉圆子、蜜红豆、红豆沙、抹茶冰激凌。全部摆盘后，底部倒入抹茶液点缀一下。
步骤11/13 点击查看大图
再来一杯抹茶奶茶，完美了。
步骤12/13 点击查看大图
宇治金时完成O(∩_∩)O
最后一步点击查看大图
冰激凌快化了(⊙o⊙)。

小贴士

1、沒有吉利丁片的，可用吉利丁粉。吉利丁片别泡太久，会散掉（我泡了半天都碎了 o(TωT)o ）。 2、抹茶牛奶布丁底部的红豆别放太多，要与牛奶液混合，我第一次做红豆被我压得太实了，牛奶流不下去，结果底部没凝固都散掉了(?﹏?)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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