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给你好看的绿豆芽：炒合菜的做法

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给你好看的绿豆芽：炒合菜

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我一直认为，中国菜的神奇之处是提供了搭配之道，味道的搭配，色彩的搭配，营养的搭配，荤素的搭配，每一次搭配都可以让你领略到中华饮食文化之美。食材是有限的，而搭配是无穷的，打开脑洞，再也不用指望着外卖来救场，就能让自己的三餐时光丰满起来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

绿豆芽 500g

、

韭菜 100g

、

鸡蛋两颗

、

盐适量

、

老抽 1勺

、

粉丝一把

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡蛋两个打散备用，韭菜洗净切成2到3厘米长的段，绿豆芽洗净，粉丝一把
步骤2/6 点击查看大图
锅内烧开水，粉丝放到锅中煮到半熟，连水一起放到碗中备用，因为还要做其他准备工作，粉丝可以继续在水里变熟，而且还不会粘连
步骤3/6 点击查看大图
绿豆芽同样放到水中焯熟，捞出后放到凉水里冲洗，可以保留豆芽爽脆的口感，沥干水分备用
步骤4/6 点击查看大图
锅里放油加热，6成热后放入鸡蛋中火炒成大一些的块
步骤5/6 点击查看大图
鸡蛋炒好后放入豆芽大火翻炒几下，放入粉丝，加入盐和老抽，炒均匀
最后一步点击查看大图
最后加入韭菜，炒到韭菜变色，即可以出锅装盘，菜中既有鸡蛋的香，又有韭菜的鲜，还有豆芽的脆，好吃而不腻。

小贴士

因为有韭菜，不用加葱姜蒜等调料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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