鹅肉焖笋干
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步骤1/12
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姜蒜,蒜苗分开
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步骤2/12
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这些是苗,切一指长左右。另外放
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步骤3/12
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热锅,什么都不用放
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步骤4/12
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锅热好了,放鹅肉下去,把血水炒出来
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步骤5/12
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这些就是了。要拿铲子弄起来。。
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步骤6/12
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我弄了那么多,很多都是油,其实是榨油,哈哈哈。。炒到没有油了,就可以起锅了。洗干净锅。
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步骤7/12
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放油下去,热了之后就放姜,蒜头。。炒出香味了,就放鹅肉下去
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步骤8/12
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放鹅肉下去翻炒一下,就放盐,不需要放太多。之后放柱候酱,翻炒均匀,再放蚝油翻炒。
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步骤9/12
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翻炒均匀,上色了就可以加蒜苗了
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步骤10/12
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加蒜苗翻炒后,就可以加水了。大概没过鹅肉就可以了。焖大概20分钟,如果你的鹅肉比较老的,时间适当的延长。少点肉也可以不用那么久。时间是弹性的
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步骤11/12
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焖到鹅肉有点嚼劲就加泡好的笋干进去焖。尝一下够不够味道,不够就加点盐。不用加太多,因为还要在焖一下,收汁。大概10-15分钟这样。入味就可以起锅了。
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最后一步
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不喜欢吃笋干的朋友,也可以换土豆,时间不用那么久。什么不加也可以。就蒜苗也可以。用鸭肉也是一样的
炒过血水,把油逼出来,就不会太油腻。而且不会腥。。我不太喜欢焯水。因为焯水后好像没有那么香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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