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鹅肉焖笋干的做法

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鹅肉焖笋干

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鹅肉 2000克

、

笋干 100克

、

蒜苗 150克

、

蚝油 2勺

、

柱候酱适量

、

盐适量

、

姜一大块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
姜蒜，蒜苗分开
步骤2/12 点击查看大图
这些是苗，切一指长左右。另外放
步骤3/12 点击查看大图
热锅，什么都不用放
步骤4/12 点击查看大图
锅热好了，放鹅肉下去，把血水炒出来
步骤5/12 点击查看大图
这些就是了。要拿铲子弄起来。。
步骤6/12 点击查看大图
我弄了那么多，很多都是油，其实是榨油，哈哈哈。。炒到没有油了，就可以起锅了。洗干净锅。
步骤7/12 点击查看大图
放油下去，热了之后就放姜，蒜头。。炒出香味了，就放鹅肉下去
步骤8/12 点击查看大图
放鹅肉下去翻炒一下，就放盐，不需要放太多。之后放柱候酱，翻炒均匀，再放蚝油翻炒。
步骤9/12 点击查看大图
翻炒均匀，上色了就可以加蒜苗了
步骤10/12 点击查看大图
加蒜苗翻炒后，就可以加水了。大概没过鹅肉就可以了。焖大概20分钟，如果你的鹅肉比较老的，时间适当的延长。少点肉也可以不用那么久。时间是弹性的
步骤11/12 点击查看大图
焖到鹅肉有点嚼劲就加泡好的笋干进去焖。尝一下够不够味道，不够就加点盐。不用加太多，因为还要在焖一下，收汁。大概10-15分钟这样。入味就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
不喜欢吃笋干的朋友，也可以换土豆，时间不用那么久。什么不加也可以。就蒜苗也可以。用鸭肉也是一样的

小贴士

炒过血水，把油逼出来，就不会太油腻。而且不会腥。。我不太喜欢焯水。因为焯水后好像没有那么香了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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