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红酒巧克力斑马纹蛋糕(电饭煲版)的做法

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红酒巧克力斑马纹蛋糕(电饭煲版)

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之前看到了很多斑马纹酸奶蛋糕，也想尝试一下，可是家里没有酸奶，只有牛奶和红酒。红酒的颜色很美，如果用红酒做出来的蛋糕会不会更好看？提拉米苏蛋糕不是用了朗姆酒吗？如果用红酒做出来的斑马纹会不会更清晰一些呢？家里的烤箱被我娘收起来了，我只好用电饭煲来做。其实，如果配比正确，操作规范，电饭煲做出来的戚风蛋糕也是很不错的

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个(中等大小的单个有50几克)

、

蛋糕粉 100克

、

茶籽油 70克

、

白砂糖 75克(45克用于蛋白打发，其他15克分别用于蛋黄面糊中

、

牛奶 30毫升

、

红酒 30毫升

、

可可粉 10克

、

柠檬 5到7滴

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
主要食材来个大集合。准备工作，所有容器都要洗干净，沥水控干备用
步骤2/9 点击查看大图
蛋清和蛋黄分离，蛋清里面一定不能有蛋黄和水。三个蛋黄放在一个容器里
步骤3/9 点击查看大图
取30毫升牛奶，35毫升有，15克糖，50克蛋糕粉，放在一个盛蛋黄的容器里，搅拌均匀，打Z字型。另30毫升红酒，35克油，15克糖，50克蛋糕粉，10克巧克力粉放入另一个蛋黄容器里，同样的操作。
步骤4/9 点击查看大图
蛋白打发，加入柠檬汁，将白砂糖分三次倒入蛋白中(具体操作，豆果上其他人有非常详细的操作)打发到蛋白倒扣过来不掉
步骤5/9 点击查看大图
将打发的蛋白分成两份，取一份的3分之1放入蛋黄糊中，翻炒(不要顺时针搅拌)然后把蛋黄糊再倒入剩余的蛋白糊中翻炒。另外一份同样的操作。
步骤6/9 点击查看大图
电饭煲抹油，按煮饭键预热5分钟。准备两个勺子，打开锅盖，不用关电源，一勺黄色蛋糊，一勺棕色面糊，放入锅中。
步骤7/9 点击查看大图
盖上锅盖后，继续按照煮饭的程序煮。等煮好后，可以焖5分钟。
步骤8/9 点击查看大图
打开锅盖，倒出来的样子就是这样
最后一步点击查看大图
切一块蛋糕，搭配上水果和红酒，就是一套颜值很高的下午茶。

小贴士

不管是烤箱还是电饭煲做蛋糕，蛋白的打发非常重要，如果蛋白打不好，蛋糕可能就发不出来。茶籽油无色无味，可以用玉米汁替换。如果不喜欢喝酒的，可以用牛奶代替红酒。蛋糕粉就是低筋面粉，如果家里没有低筋面粉，可以用两份面粉和一份玉米淀粉来代替，一样的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-03

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