牛奶超棉软吐司(面包机做法)
这是专为没有烤箱只有面包机的朋友写的,超柔软,一天一个,没有负担,做法也特别省心。方子里的牛奶可根据面粉含水量的不同、室温高低不同,适量调整(我是夏天牛奶会减少至125-130g)
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步骤1/15
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我的是柏翠面包机,除黄油外,材料投放顺序:牛奶、蛋清、高筋面粉、奶粉、盐、白糖、酵母,其中盐和糖对角放,酵母埋在面粉里(面粉里挖个坑填入酵母)开机和面30分钟
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步骤2/15
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加入黄油,再次和面1小时
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步骤3/15
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出膜
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步骤4/15
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一次发酵,冬天时间1:30-2:00小时,夏天时间1:00-1:20小时,发两倍大,手戳不回缩即可
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步骤5/15
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取出
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步骤6/15
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均分成2个面团
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步骤7/15
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稍微整形后盖保鲜膜醒20分钟
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步骤8/15
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擀面杖擀成长舌状
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步骤9/15
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卷起
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步骤10/15
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再醒10分钟
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步骤11/15
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压扁,擀长
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步骤12/15
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卷起
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步骤13/15
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放入面包机中,第二次发酵,冬天时间:1:30-2:00小时,夏天时间:不超过1:30小时
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步骤14/15
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发酵完成,接着烘烤,时间为35分钟
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最后一步
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时间到,取出晾凉
我喜欢趁热吃,更软一点…凉了就可以放袋子扎紧,可以夹果酱或花生酱,记得千万不要放冰箱哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-03
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